朱古力慕絲蛋糕

基本介紹

• 中文名：朱古力慕絲蛋糕
• 雞蛋：5個
• 牛奶：90克
• 色拉油：70克

蛋糕材料：

，低粉100克（低粉90克+可可粉10克），糖粉70克，朗姆酒少許

慕絲餡材料：

蛋黃3個，牛奶200克，低粉15克，黑朱古力300克，吉利丁片6片，淡奶油450克。

做法：

1、將蛋黃打散後與牛奶、糖、麵粉混合。

2、用小火熬至粘稠，即成卡士達醬，離火備用。

3、黑朱古力掰碎，加入少許牛奶隔熱水融化。

4、吉利片在冷水中泡軟，撈出隔熱水溶化。

5、用攪拌器將卡士達醬攪至順滑，加入朱古力漿和吉利丁液，充分混合均勻。

6、淡奶油打至7-8分發，與朱古力混合醬攪拌均勻。