朱古力愛心蛋糕(一種甜品)

朱古力愛心蛋糕是一道甜品，主要食材有黑朱古力、黃油、麵粉等，配料是雞蛋、砂糖、朗姆酒等，通過烘烤的做法而成。

基本介紹

• 中文名：朱古力愛心蛋糕
• 主要食材：黑朱古力，黃油，麵粉，雞蛋
• 調料：砂糖、朗姆酒
• 工藝：烘烤

材料：

黑朱古力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行）

1茶匙（5ml） 做法:

1，在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）；

2，分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用；

3，在盆里混合切碎的朱古力和黃油，用熱水隔水融化,用打蛋器打出光澤；

4， 麵粉過篩加入，攪拌均勻；

5，分次加入蛋黃,用打蛋器畫圈混合；

6， 用打蛋器將蛋白打發,分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）；

7，將打發後的蛋白分次加入朱古力麵糊中（注意混合時朱古力不能太涼，不然不好混合）,充分混合,加入適量朗姆酒,此時預熱烤箱160度8， 將材料倒入模具中,160度烤20分鐘。

同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成為朱古力軟點心。