草莓白朱古力慕絲蛋糕

草莓白朱古力慕絲蛋糕是以8寸戚風蛋糕1個，草莓慕絲餡，草莓等為主要原料製成。厚厚的朱古力醬實在是讓人食指大動。

基本介紹

• 中文名：草莓白朱古力慕絲蛋糕
• 外文名：hite Chocolate Strawberry Mousse Cake
• 主料：8寸戚風蛋糕1個，草莓慕絲餡
• 口味：香甜

原料：

2、10克吉利丁粉用2湯勺冷水泡開。趁草莓醬還是熱的，將吉利丁攪拌進去。白朱古力掰成小塊，用微波爐高火30秒叮，取出攪拌一下。最後將融化的白朱古力也混入到草莓醬里。

3、讓草莓朱古力醬稍微涼幾分鐘。250毫升淡奶油打發。同草莓朱古力醬、優酪乳混合。

4、取一片蛋糕，放在10寸的蛋糕模里。裝飾用的草莓切片，在蛋糕周圍排好。抹上一半的慕絲餡，再放上一片蛋糕，再抹上餘下的慕絲餡。

5、餘下的5克吉利丁粉也用1湯勺冷水泡開，並用微波爐高火15秒融化。可可粉+15克糖+120毫升淡奶油，打發後，和吉利丁溶液混合。倒在蛋糕最上層，冷藏3小時以上。

6、最後用草莓和白朱古力碎裝飾蛋糕。脫模時用熱毛巾敷一下蛋糕模外圍，或者用電吹風在蛋糕模外圍吹一下，就可以漂亮地脫模了。

特別提示

朱古力字做法：白朱古力隔水融化到48度，取出冷卻到25度即可造型。再冷卻到15度就回到固體狀態了。餘下的朱古力我抹在一個烤盤上，冷卻到15度成固態，再用金屬勺刮成碎絲狀。