《糕點大全：中點》是2007年10月1日由廣東經濟出版社和廣東省出版集團聯合出版的圖書。本書在對於糕點創作在傳統技藝的基礎上進行了創新，介紹了包括蒸、炸、煎等多種方式的中式糕點的做法。
基本介紹
- 書名：糕點大全：中點
- ISBN：9787807286080
- 出版社：廣東經濟出版社,廣東省出版集團
- 出版時間：2007年10月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 平裝：158頁
- 條形碼：9787807286080
- 產品尺寸重量：28.2x21x1.2cm;798g
- ASIN：B0011F5A8U
內容介紹,目錄,
內容介紹
《糕點大全：中點》是一本圖書，也是中式點心的大全，有創新也有傳統，無論是剛入門的學徒，還是大師，都可以從本書內找到讀者需要的東西。從包點、餃子到蒸煮類、烘焙類、煎炸類，還有甜品和冰皮類，更有月餅。豐富的品種，總有適合讀者的那部分。
目錄
材料介紹
工具介紹
使用朱古力的基本知識
朱古力裝飾配件的原料
朱古力裝飾配件的製作
歐式水果蛋糕多種方式
朱古力花/水果樂園
怒放的水果/紅色胭脂
可可樂園
熱帶色彩
朱古力王冠/胡中鮮果
水果親親/綠色天堂
白雪森林/旋轉
綠色飄帶/星星森林
蜜桃城堡
鮮果拼盤/盛夏色彩
三環樂園/黑白之戀
誘人果香/花生樂園
繽紛色彩/黃色花瓣
鮮果堡壘/草莓黑森林
白雪黑海/旋轉朱古力
蝴蝶飛舞/初春
草莓樂園
豌豆公主/鳥巢
雪影可可/朱古力旋轉樂園
歐式水果蛋糕欣賞
慕斯蛋糕
芒果朱古力慕斯
藍莓朱古力慕斯
椰漿慕斯
栗子蒙布朗
加州櫻桃慕斯
朱古力慕斯
百乳酪橘子果凍慕斯
優格起士慕斯
櫻桃朱古力慕斯
草莓慕斯
藍毒慕斯
白朱古力優酪乳慕斯
焦糖紅茶蘋果慕斯
乳酪慕斯
焦糖咖啡慕斯
薄荷朱古力慕斯
洋梨馬龍茶慕斯
焦糖朱古力慕斯
芒果慕斯
優酪乳慕斯
什錦乳酪
朱古力香蕉蛋糕
乳酪蛋糕
咔嚕哇/原味乳酪蛋糕
大理石乳酪蛋糕/輕乳酪蛋糕
蘋果乳酪
南瓜乳酪/美式乳酪蛋糕
京都乳酪/櫻桃乳酪蛋糕
黃桃派
節日、祝賀蛋糕
兒童節蛋糕——貓和老鼠
兒童節蛋糕——歡樂滿屋
兒童節蛋糕——水上樂園
兒童節蛋糕——星之樂園
兒童節蛋糕——夢幻摩天輪/遊戲機霸
父親節蛋糕——慈祥的父親
母親節蛋糕——偉大的愛
母親節蛋糕——全心奉獻/片片暖意
母親節蛋糕——心意滿載/濃情蜜意
滿月蛋糕——紅雞蛋
情人節蛋糕——柔情蜜意
情人節蛋糕——一雙一對/愛的承諾
婚禮蛋糕——婚禮樂章
婚禮蛋糕——甜蜜時刻/情訂終生
新春蛋糕——新春快樂
新春蛋糕——連年有餘/財源廣進
聖誕節蛋糕——聖誕樹
聖誕節蛋糕——三個雪人
聖誕節蛋糕——歡樂白色/朱古力聖誕老人
聖誕節蛋糕——歡樂小熊
聖誕節蛋糕——聖誕老人與雪人/萬聖節蛋糕
祝壽蛋糕——老如松柏
祝壽蛋糕——童子賀壽
祝壽蛋糕——福壽安康
節日蛋糕——元宵花燈/吃湯圓
節日蛋糕——嫦娥
節日蛋糕——劃龍船
祝福蛋糕——前程錦繡/馬到功成
祝福蛋糕——步步高升/風調雨順
祝福蛋糕——年年有餘
節日·祝賀蛋糕欣賞
卡通鮮奶油蛋糕
卡通蛋糕欣賞插頁
卡通男女
兩隻小熊
小象
史努比
小刺蝟
鵝
蛋糕師傅
考拉
結婚人像
卡通蛇
卡通兔
卡通猴
獅子
虎
白兔
羊
牛
馬
雞
老鷹
熊貓
龍鳳雙喜
聖誕老人
壽星公婆
小熊維尼
釣大魚
財神
金童玉女
宮殿
白雪公主
朱古力卡通蛋糕欣賞插頁
杏仁膏朱古力蛋糕
杏仁膏朱古力蛋糕
加菲貓
小熊維尼
米老鼠
唐老鴨
大鼻狗
七個小矮人門苗和老鼠
猴子猴孫/小女孩
三隻白兔/聖誕老人和雪人
朱古力泥蛋糕
朱古力泥蛋糕
卡通老虎
大鼻狗
小豬
小狗
小女孩
小熊
小熊貓
兔子
財神
附：蛋糕自測練習題、字型美化
