《點心高手:中點》主要涵蓋包子類、餃子類、糕類、酥皮類、麵皮類等各類中點，美味可口，款式新穎。造型創新美觀，原料選用十分考究，每一款均有成品大圖和製作步驟圖。適合家庭烹飪愛好者作為工具書，也適合專業點心從業人士作為參考之用。
基本介紹
- 書名：點心高手:中點
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2011年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506477246, 7506477246
- 作者：犀文資訊
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：160頁
- 開本：16
- 品牌：中國紡織出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《點心高手:中點》編輯推薦：香菇滑雞包、芹菜鍋貼、腊味蘿蔔糕、紫米燒賣……
分步驟詳解製作方法，南北方美味一網打盡。
分步驟詳解製作方法，南北方美味一網打盡。
圖書目錄
包子類
包子皮的製作
麥麗香粗糧包
香麻花生包
香腸包
玉液瓊漿包
咖喱雞柳包
雪菜火鴨包
香菇滑雞包
網皮香煎包
菠菜汁牛肉包
可愛豬仔包
冬蓉欖仁包
香滑椰汁包
餃子類
餃子皮的製作
韭菜煎餃
芹菜鍋貼
酸豆角肉餃
菠菜蒸餃
順德魚包餃
四川辣子水餃
手工肉菜水餃
鳳凰排粿
玉米蒸餃
水晶雪菜餃
雙色太極餃
水晶蘿蔔餃
糕類
養發芝麻糕
千層咖啡糕
馬蹄清心糕
杞子紅棗糕
腊味蘿蔔糕
陳皮紅豆糕
均安魚蓉糕
黃金小米糕
清香花生卷
西米椰汁糕
斑葉蘭椰香糕
龜苓膏
酥皮類
清湯魚蓉窩
富貴石榴球
洋蔥雞肉角
脆皮豬腸粉
雞肉春卷
香芋絲春卷
火鴨絲薄餅
椰香金三角
豆蓉菊花盞
香芋米網
金網翠肉盞
豆蓉黃金盒
麵皮類
澄麵皮的製作
糯米皮的製作
甘筍椰絲粿
豆沙軟角
潮州韭菜餅
客家鹹湯圓
芝士湯圓
斑蘭葉薯蓉粿
黃金玉米球
咖啡吮吮球
豆漿鹹味粿
彩雲湯圓
椰香花生角
綠茵小白兔
鄉村蜆肉餃
韭菜裸
香酥炸蝦餃
白菜水晶餃
碧綠菊花羹
薰衣草蝦餃
茄子粿
南瓜粿
水晶香辣粿
珍珠糯米燒賣
紫米燒賣
番禺魚燒賣
孜然牛肉燒賣
雞醬燒賣
小籠乾蒸
點紅乾蒸
魚線紫菜抄手
錦滷雲吞
海苔盒
黃金玉米餃
馬蹄粿
咖喱娘惹粿
包子皮的製作
麥麗香粗糧包
香麻花生包
香腸包
玉液瓊漿包
咖喱雞柳包
雪菜火鴨包
香菇滑雞包
網皮香煎包
菠菜汁牛肉包
可愛豬仔包
冬蓉欖仁包
香滑椰汁包
餃子類
餃子皮的製作
韭菜煎餃
芹菜鍋貼
酸豆角肉餃
菠菜蒸餃
順德魚包餃
四川辣子水餃
手工肉菜水餃
鳳凰排粿
玉米蒸餃
水晶雪菜餃
雙色太極餃
水晶蘿蔔餃
糕類
養發芝麻糕
千層咖啡糕
馬蹄清心糕
杞子紅棗糕
腊味蘿蔔糕
陳皮紅豆糕
均安魚蓉糕
黃金小米糕
清香花生卷
西米椰汁糕
斑葉蘭椰香糕
龜苓膏
酥皮類
清湯魚蓉窩
富貴石榴球
洋蔥雞肉角
脆皮豬腸粉
雞肉春卷
香芋絲春卷
火鴨絲薄餅
椰香金三角
豆蓉菊花盞
香芋米網
金網翠肉盞
豆蓉黃金盒
麵皮類
澄麵皮的製作
糯米皮的製作
甘筍椰絲粿
豆沙軟角
潮州韭菜餅
客家鹹湯圓
芝士湯圓
斑蘭葉薯蓉粿
黃金玉米球
咖啡吮吮球
豆漿鹹味粿
彩雲湯圓
椰香花生角
綠茵小白兔
鄉村蜆肉餃
韭菜裸
香酥炸蝦餃
白菜水晶餃
碧綠菊花羹
薰衣草蝦餃
茄子粿
南瓜粿
水晶香辣粿
珍珠糯米燒賣
紫米燒賣
番禺魚燒賣
孜然牛肉燒賣
雞醬燒賣
小籠乾蒸
點紅乾蒸
魚線紫菜抄手
錦滷雲吞
海苔盒
黃金玉米餃
馬蹄粿
咖喱娘惹粿
