1.奶油芝式在室溫下軟化，用打蛋器打至順滑，加入砂糖、優酪乳，攪拌至順滑。
2.吉利丁片用冷水浸泡變軟，放入溫熱的牛奶中，攪拌至融化。然後將牛奶倒入1中，攪拌均勻。
3.提前把黑朱古力隔熱水融化，將黑朱古力糊倒入2中，攪拌均勻
4.把鮮奶油打至8分發，將打發的鮮奶油和3的朱古力糊混合均勻
基本介紹
- 中文名：朱古力芝士慕絲
- 主要食材：奶油芝式，細砂糖，優酪乳
- 分類：甜品
- 口味：甜
特點,製作材料,做法,
特點
朱古力芝士慕絲製作簡單，口感良好。
製作材料
慕絲蛋糕體：奶油芝式200克、細砂糖50克、優酪乳70克、吉利丁片2片、牛奶50克、鮮奶油150克、黑朱古力100克表層朱古力：黑巧克80克（蛋糕表層）、黃油20克、吉利丁片1片
做法
1.奶油芝式在室溫下軟化，用打蛋器打至順滑，加入砂糖、優酪乳，攪拌至順滑。
2.吉利丁片用冷水浸泡變軟，放入溫熱的牛奶中，攪拌至融化。然後將牛奶倒入1中，攪拌均勻。
3.提前把黑朱古力隔熱水融化，將黑朱古力糊倒入2中，攪拌均勻
4.把鮮奶油打至8分發，將打發的鮮奶油和3的朱古力糊混合均勻
5.將方形的慕絲圈底部沾好烘培紙，將做好的朱古力糊倒入慕絲圈，7分滿即可，然後放入冰櫃冷藏
6.將製作蛋糕朱古力表層所需的黑朱古力與黃油一起隔水融化，溫熱時，加入提前用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化
7.將冰櫃中冷藏至凝固了的慕絲取出，將放涼的黑朱古力溶液倒入慕絲圈，倒滿即可
8.將慕絲放回冰櫃繼續冷藏4個小時以上，食用時取出脫模，並用水果裝飾
