朱古力芝士慕絲

朱古力芝士慕絲

1.奶油芝式在室溫下軟化,用打蛋器打至順滑,加入砂糖、優酪乳,攪拌至順滑。

2.吉利丁片用冷水浸泡變軟,放入溫熱的牛奶中,攪拌至融化。然後將牛奶倒入1中,攪拌均勻。

3.提前把黑朱古力隔熱水融化,將黑朱古力糊倒入2中,攪拌均勻

4.把鮮奶油打至8分發,將打發的鮮奶油和3的朱古力糊混合均勻

基本介紹

  • 中文名:朱古力芝士慕絲
  • 主要食材:奶油芝式,細砂糖,優酪乳
  • 分類:甜品
  • 口味:甜
特點,製作材料,做法,

特點

朱古力芝士慕絲製作簡單,口感良好。

製作材料

慕絲蛋糕體:奶油芝式200克、細砂糖50克、優酪乳70克、吉利丁片2片、牛奶50克、鮮奶油150克、黑朱古力100克表層朱古力:黑巧克80克(蛋糕表層)、黃油20克、吉利丁片1片

做法

1.奶油芝式在室溫下軟化,用打蛋器打至順滑,加入砂糖、優酪乳,攪拌至順滑。
2.吉利丁片用冷水浸泡變軟,放入溫熱的牛奶中,攪拌至融化。然後將牛奶倒入1中,攪拌均勻。
3.提前把黑朱古力隔熱水融化,將黑朱古力糊倒入2中,攪拌均勻
4.把鮮奶油打至8分發,將打發的鮮奶油和3的朱古力糊混合均勻
5.將方形的慕絲圈底部沾好烘培紙,將做好的朱古力糊倒入慕絲圈,7分滿即可,然後放入冰櫃冷藏
6.將製作蛋糕朱古力表層所需的黑朱古力與黃油一起隔水融化,溫熱時,加入提前用冷水泡軟的吉利丁片,攪拌至完全融化
7.將冰櫃中冷藏至凝固了的慕絲取出,將放涼的黑朱古力溶液倒入慕絲圈,倒滿即可
8.將慕絲放回冰櫃繼續冷藏4個小時以上,食用時取出脫模,並用水果裝飾

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