小牛朱古力慕斯蛋糕

用料

材料	用量
A 奶牛棉花糖	詳細做法可參照Kanaho的方子，在我的廚房那裡也有連結
B 八寸戚風蛋糕片	三片
C 黑朱古力慕斯
黑朱古力	100克
淡奶油	250克
牛奶	50克
吉列丁片	兩片
D 白朱古力慕斯
白朱古力	100克
淡奶油	250克
牛奶	50克
吉列丁片	兩片
E 裝飾
淡奶油	約100克
糖	10克
白朱古力碎	若干

1. A** 提早先把奶牛棉花糖做好，冷藏備用。（詳細做法可參照Kanaho的方子，在我的作品“奶牛棉花糖”那裡也有連結）
2. B** 做好可可戚風蛋糕一個，分成三片
3. C** 製作黑朱古力慕斯
4. 兩片吉列片用涼水泡軟
5. 牛奶50克加奶油100克入小鍋小火加熱，黑朱古力掰碎放進去攪拌至完全融化，繼續加熱至稍微沸騰後離火。
6. 把泡軟的吉列丁片加進去攪拌至完全融合，放雪櫃冷藏降溫。
7. 淡奶油150克打發至八成左右，將步驟6中的混合液倒入拌勻。
8. 八寸活動蛋糕模活底用錫紙包好，取一片蛋糕片放入模具，將黑朱古力慕斯糊倒進去，再裁一片蛋糕片，比模具略小，擺在慕斯糊上面。把慕斯糊放雪櫃冷藏待用。
9. D** 白朱古力慕斯
10. 黑朱古力慕斯糊冷藏的同時，開始製作白朱古力慕斯，步驟同製作黑朱古力慕斯一樣。
11. 白朱古力慕斯製作好後，倒入黑朱古力慕斯糊上，，放進雪櫃冷藏過夜。
12. E** 裝飾凝固好的朱古力慕斯用電吹風稍稍吹一下後脫模（不要吹太久，慕斯糊化了就不好看了），把剩下的一片戚風片裁成很小的一塊圓形放在中間。
13. 淡奶油加10克糖打發後抹在蛋糕上面，有戚風片的地方就會稍微高出一點。不用抹得太整齊。上面再鋪一層白朱古力碎。
14. 最後插上奶牛棉花糖作裝飾，大功告成！