木耳熗腰花

木耳熗腰花是一道以豬腰、水發木耳主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：木耳熗腰花
• 主料：豬腰、水發木耳
• 調料：豬油等
• 食療功效：滋補強壯

製作原料

1. 主料：豬腰500克（半斤），水發木耳30 克，黃瓜片50 克。

2. 調料：豬油、花生油、料酒、精鹽、白糖、醬油、薑末、蔥花、花椒、麻油。

製作方法

1. 將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反覆洗淨，在外皮一面劑上刀紋，然後切長塊。水發木耳洗淨。

2. 將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過涼，用布擠乾，與黃瓜、木耳放在一個盤內。用醬油、料酒、薑末、味素對成料汁。將花生油和麻油燒熱後，放入花椒、炸出香味時，撈出花椒，將油倒入料汁內，再把料汁澆在腰花上即成。

食療功效

豬腰性味鹹平，具有補腎育陰、利水等作用，配滋補強壯的木耳，可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病症。常人食之可壯腰健胃，是很好的食療菜餚。