醇厚香濃的地道東北菜

《醇厚香濃的地道東北菜》是2010年哈爾濱出版社出版的圖書，作者是崔怡。本書作者詳細的介紹了最正宗、最地道、最經典的東北名菜。

基本介紹

• 書名：醇厚香濃的地道東北菜
• 作者：崔怡
• ISBN：9787807539056
• 出版社：哈爾濱出版社
• 出版時間： 2010年01月

圖書信息

書 名: 醇厚香濃的地道東北菜

開本： 16開

定價: 28.80 元

內容簡介

《醇厚香濃的地道東北菜》內容簡介：搜狐部落格訪問量超過1000000，崔怡用真摯的心為你呈現獨具匠心的地道東北菜，紅紅火火的味道酣暢淋漓的體驗。跟熱愛美食的她學做最正宗、最地道、最經典的東北名菜，崔怡傾情傳授經典東北家常菜烹調技巧。健康、美味、保健……東北菜中最經典的傳統菜式，給你“原汁原味”的大師級口感。

圖書目錄

清爽涼拌

清口又補腎——小白菜熗腰花

紅紅火火——火紅熗江蝦

爽口開胃——三絲抱豆

爽滑勁道——芝麻醬雙色拉皮

餐前小冷盤——花生拌黑豆苗

節日餐桌上最受歡迎的菜一家常涼萊

敗火!敗火!——菊花菜拌海蜇

佐粥小鹹菜——芹菜葉醬豆

清爽可口——蒜泥涼拌肚絲

變廢為寶——豌豆皮熗雞胗

和小朋友一起做——乾豆腐香菜卷

百吃不厭——傳統蒜茄子

牛雜也精緻——水晶牛百葉

朝鮮小菜——辣拌桔梗

下酒拌麵兩相宜——雞絲拌豬耳朵扁豆角

看電視吃的小零食——五香鹵花生

吃出好皮膚——水晶肉皮；東

地道農家菜——醬拌土豆茄子

開胃小冷盤——手抓老虎菜

看了就想吃——紅曲米燒豬蹄

家傳菜——山楂滷牛肉

蛋禽鮮肉

經典美味——大鵝燉土豆

從此愛上它——開邊蠶蛹

顏色誘人——小豌豆煎雞蛋

給不愛吃飯的寶寶——白菜雞肉卷

便當快手菜——苦瓜炒紅腸

美味下酒菜——蒜香肚條

超級下飯——克東腐乳燒肉

鄉村風情——農家醬辣椒蒸雞蛋

漂亮又美味——五彩腰花

具有燒烤的香味——孜然大蔥爆羊肉

百變肉段——青椒燒肉段

飄香滿屋——小笨雞燉蘑菇

東北人家都會做的——排骨燉豆角

“色”誘你的胃——牛肉燉柿子

嘗嘗東北味——老湯酸菜粉

毛主席都愛吃的——豬肉燉粉條

點菜率超高的——鍋包肉

啤酒的黃金搭檔——黃蘑燒鹿肉

滑滑嫩嫩——洋蔥炒豬肝

清熱養顏——老黃瓜豬骨湯

吃了也不會變笨——大醬炒笨雞蛋

營養又美味——牛骨髓西紅柿湯

香濃四溢——農家殺豬菜

田園時蔬

千絲萬縷——拔絲地瓜

隨心所欲——東北亂燉

三香合一——香菜肉末土豆泥

百變茄子——炸茄合

最熟悉的味道——雪裡紅燉豆腐

素食也精彩——燒雙茄

撐死“老爺子”——土豆燉茄子

黑白配——秋木耳炒白萊

沒有技術含量——地三鮮

農家小炒——榛蘑土豆片

既簡單又排毒——黑白豆腐湯

新式吃法——菜花燉土豆

清香爽口——鮮猴頭菇炒黃瓜

蔡琴的“冬粉”——芹菜粉

不要怕麻煩——雙椒炒毛豆

就是下飯——虎皮尖椒

老少皆宜——松仁玉米

可以與肉媲美——乾炸榆黃蘑

物美價廉的下酒小菜——黃豆芽炒韭菜

中西合璧——奶油山茵湯

老牌東北菜——尖椒乾豆腐

春天裡的交響樂——東北蘸醬菜

切記要焯水喔——肉炒鮮黃花萊

超級下飯的——油燜小茄子

海味鮮蝦

方便快手菜——海米燴豆腐

越家常越美味——鱈魚燉白蘿蔔

香酥美味——榛仁黃金蝦

每周一次——紅燒三道鱗

回味綿長——蝦醬蒸豆腐

像瑪瑙一樣美麗——大馬哈魚子蒸蛋

原汁原味——清蒸大馬哈魚

家常版的——得莫利燉魚

米飯的好搭檔——魚肉燒茄子

新手也能成功——香煎大馬哈魚

異國風味——黑椒烤大馬哈魚

秘訣就是醋——刀魚扒白菜

別樣的滋味——大馬哈魚燒土豆

東北四大燉之一——鮎魚燉茄子

咋這么好吃呢——醬燜嘎牙子

菜和主食一鍋出——小黃魚貼餅子

酥得掉渣——乾酥小黃花

小心有刺——蔥燒鯽魚

暖心暖胃——鯽魚凍豆腐湯

風味主食

常吃粗糧身體好——東北大楂子粥

吃出好頭髮——油煎黑豆渣餅

兒時的記憶——美麗豆沙

過年的味道——酸菜豬肉餃子

豆包新吃法——蜜汁黏豆包

休閒小零食——奶油玉米酪

來自韓國的美味——辣炒米腸

保護你的胃——三鮮發麵鍋貼兒

老爸的最愛——黃金土豆絲餅

享受原汁原味——農家飯包

家傳手藝——玉米船

粗糧也時尚——二丫菜糰子

春天的味道——蝦皮韭菜合子

……