肝腰合炒

肝腰合炒

肝腰合炒是一道特色傳統名菜,屬於川菜。味道香辣可口,色彩鮮艷,製作工藝較為簡單。如果廚師手藝好的話,這道菜的也能同時具備美觀的效果。材料為豬肝豬腰各一隻。

做法是豬肝切片,豬腰洗淨,剔掉中間白色的穢物,洗多幾遍,切成花,用生粉,料酒拌勺,炒鍋放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒幾下,倒入豆瓣醬,炒勻。放入泡姜,泡辣椒,生薑,蒜瓣,快速翻幾下。加入少許醬油,蔥段,雞精調味起鍋。

基本介紹

  • 中文名:肝腰合炒
  • 主要食材:豬肝,豬腰,豆瓣醬,醬油,泡辣椒
  • 分類大眾菜
  • 口味:香辣
基本材料,菜品特色,營養價值,做法,

基本材料

材料:豬肝200克,豬腰一隻配料:豆瓣醬醬油泡辣椒,泡姜,蔥段,生薑雞精(味素),生粉料酒花椒
肝腰合炒

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

豬肝切片,豬腰洗淨,剔掉中間白色的東東,洗多幾遍,切成花,用生粉,料酒拌勻…
肝腰合炒
炒鍋放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒幾下,倒入豆瓣醬,炒勻。
放入泡姜,泡辣椒,生薑,蒜瓣,快速翻幾下。
加入少許醬油,蔥段,雞精調味起鍋。

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