木耳炒菜花

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。木耳炒菜花營養美味的一道菜。

基本介紹

• 中文名：木耳炒菜花
• 主要食材：菜花，木耳
• 調料：鹽、蚝油、蔥
• 烹飪方法：翻炒

製作材料

主料

• 菜花(半棵)
  
• 木耳(適量)
  

調料

• 鹽(適量)
  
• 耗油(適量)
  
• 蔥(適量)
  

廚具

• 炒鍋
  

製作步驟

1、菜花洗淨,掰成小朵.

2、木耳泡發後,沖淨;蔥切蔥花.燒熱水,將菜花和木耳分別用熱水焯一下,撈出備用.

3、鍋中放油,油熱後爆香蔥花.喜歡吃辣的可以在同時放一些乾辣椒、麻椒等跟蔥花一起爆香,注意火候,不要炒糊了.

4、放入菜花,大火翻炒均勻,可加入適量水加速菜熟,放入適量耗油增加鮮味,口味重的可以加點醬油,放入木耳,加適量鹽,翻炒均勻後盛出.