冬筍十分鮮美，搭配黑木耳，都帶出爽脆的滋味，加上肉，可以防止潮心。冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
基本介紹
- 中文名：木耳冬筍胡蘿蔔炒肉絲
- 冬筍：300g
- 黑木耳：20g
- 胡蘿蔔：80g
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
300g冬筍
20g黑木耳
80g胡蘿蔔
50g瘦肉
配料
適量油
適量鹽
適量生抽
適量糖
營養分析
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
製作步驟
1 木耳泡發好，冬筍去外皮後，與胡蘿蔔、瘦肉都切成絲
2 油鍋熱後，先下入肉絲、胡蘿蔔煸炒
3 再加入筍、木耳反覆煸炒，加入生抽、糖、鹽少許，加入一小口水
4 等鍋里的汁收乾就可以裝盤了
