《老庖菜譜：蔬菜類》是2000年9月現代出版社出版的圖書，作者是齊海潮。
基本介紹
- 中文名：老庖菜譜：蔬菜類
- 作者：齊海潮
- ISBN：9787800285813
- 出版社：現代出版社
- 出版時間：2000年9月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是老皰菜譜中的蔬菜類。另外還有湯羹類、冷盤類、葷菜類。具體蔬菜類選單有：豆腐：麻婆豆腐、黃花菜炒肉絲、金針木耳雞蛋、炒三絲、雪菜炒土豆片、燒土豆、蔥油土豆泥、土豆炒肉絲、土豆燉肉、炸土豆片、炸土豆丸子、紅薯泥、拔絲紅薯、糯米甜藕夾、香菇花椰菜、蘿蔔燒牛肉、炸蘿蔔丸子、胡蘿蔔拌芹菜、胡蘿蔔炒肉絲、燒三丁、羊肉燒胡蘿蔔、肉片炒萵筍、炒雙筍、蝦籽燒冬筍、冬筍炒雞絲、冬筍炒肉片、肉片炒蘿蔔、鐵繡猴頭、燒香菇、栗子炒冬菇、桃仁香菇等相關菜。
圖書目錄
1、燒豆腐
2、麻婆豆腐
3、黃花菜炒肉絲
4、金針木耳雞蛋
5、炒三絲
6、雪菜炒土豆片
7、燒土豆
8、蔥油土豆泥
9、土豆炒肉絲
10、土豆燉肉
11、炸土豆片
12、炸土豆丸子
13、紅薯泥
14、拔絲紅薯
15、糯米甜藕夾
16、香菇花椰菜
17、蘿蔔燒牛肉
18、炸蘿蔔丸子
19、胡蘿蔔拌芹菜
20、胡蘿蔔炒肉絲
21、燒三丁
22、羊肉燒胡蘿蔔
23、肉片炒萵筍
24、炒雙筍
25、蝦籽燒冬筍
26、冬筍炒雞絲
27、冬筍炒肉片
28、肉片炒蘿蔔
29、鐵繡猴頭
30、燒香菇
31、栗子炒冬菇
32、桃仁香菇
……
