提拉米蘇版

基本介紹

• 中文名：提拉米蘇版
• 主要食材：蛋黃，砂糖

用料

材料	用量
蛋黃	2
砂糖	少量，約15g
放入蛋黃的水	70g
淡奶油	100g（安佳小包裝的一半）
馬式乳酪	225g（原包裝的一半）
朗姆酒	30ml
速溶咖啡	麥克斯韋一袋
融化咖啡的開水	少許
咖啡蛋糕配料	8寸蛋糕模一層，可做兩個340ml樂扣盒
蛋黃	2個
蛋白	2個
蛋白中加檸檬汁	少許
速溶咖啡	1袋
開水	少許
砂糖	40g

做法

1. 速溶咖啡用朗姆酒沖開，可加少許熱水，弄了小碗的2/3，剛好夠兩個340、1個430的lock盒子。兩個340是咖啡蛋糕，超級吸水。430的那個是手指餅乾。
2. 製作咖啡蛋糕。8寸模具，一層蛋糕剛好夠兩個340。2個蛋白加檸檬汁打至硬發，分兩次加入20g糖；2個蛋黃加入20g糖，攪拌；速溶咖啡加開水融化；蛋黃融合咖啡；加入蛋白中；篩入低粉30g攪拌；烤箱中下層150度30分鐘。OK後取出倒置放涼。用特百惠剝橙子的另一端順利脫模。 這些蛋糕只夠兩個340，下次多弄點試試看。
4. 蛋糕沾咖啡酒液，倒入乳酪糊，done