杯版提拉米蘇

杯版提拉米蘇是一道由朗姆酒、馬斯卡彭乳酪 等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：杯版提拉米蘇
• 主要原料：馬斯卡彭乳酪 ，朗姆酒
• 輔料：可可粉
• 口味：香醇

材料

馬斯卡彭乳酪 250 克，朗姆酒 10ml ，香草精 數滴；蛋黃 2 個 , 糖粉60 克，吉利粉一小包片；heavy whipping cream 120 克；濃咖啡 50ml ；手指餅乾或戚風蛋糕片若干；可可粉少許。

做法

1.雞蛋黃加30克糖粉和數滴香草精攪拌

2.將蛋黃液加半杯水打發

3.將馬斯卡彭乳酪攪打鬆軟；

4.吉利粉加入半杯開水，不停攪拌5分鐘，至全部融化，靜置，放涼；

5.將鮮奶油和 30 克細砂糖打發至濕性發泡；

6.將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合，加入吉利粉水，攪拌均勻成乳酪糊備用；

7.濃咖啡和朗姆酒混合後攪拌勻；

8.手指餅快速在咖啡液里浸濕後放入玻璃杯的底部，然後倒入乳酪糊至一半，再放一層浸濕咖啡的餅乾，接著倒入剩餘的乳酪糊，將最上層的乳酪糊平整，篩入可可粉，放入冰櫃冷藏 4 小時後拿出。