提拉米蘇10

成品如圖約4杯量。

自製馬斯卡彭芝士250克（我用了冰櫃庫存的奶油乳酪代替、替換的配方）、檸檬汁5克、淡奶油45克、奶油乳酪200克、蛋黃1個、細砂糖50克、淡奶油120G、咖啡一小包、朗姆酒50G、手指餅乾、可可粉、糖粉適量。

基本介紹

• 中文名：提拉米蘇10
• 外文名：Tiramisu
• 馬斯卡彭芝士：250克
• 奶油乳酪：200克
• 淡奶油：45克

特　色

自製經典的甜蜜愛情代言品——杯裝軟身乳酪版。

操　作

1、將奶油乳酪用電動打蛋器打至柔軟順滑。

2、將5克檸檬汁加入到45克淡奶油中。

3、攪拌均勻至淡奶油變成濃稠凝固。

4、將濃稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油乳酪中。

5、攪拌至混合均勻，馬斯卡彭芝士就做好了。

6、將蛋黃和50克細砂糖放入碗中，置於鍋中隔水加熱(水不要煮沸)，不斷攪拌直到細砂糖溶化蛋黃顏色發白。

7、將120ML淡奶油用電動打蛋器打發至7成發，如圖不用打太硬。

8、把打好的淡奶油與打好的蛋黃都加入到馬斯卡彭芝士中。

9、攪拌均勻後提拉米蘇的芝士餡就做好了。

10、將一包咖啡倒進50G朗姆酒中攪拌均勻配好咖啡酒（建議分次配製，用不完配多了浪費）。

11、在杯底鋪一層手指餅乾，用刷子沾咖啡酒刷在手指餅乾上。

12、在手指餅乾上倒入一層芝士餡。

13、再鋪一層手指餅乾並刷好咖啡酒。

14、再在手指餅乾上倒滿芝士餡，將表面抹平整。

15、放入冰櫃冷藏4小時以上，吃之前篩上可可粉再用糖粉稍做裝飾即可。

貼士

1、提拉米蘇最好直接用馬斯卡彭芝士製做，為了不浪費我用了家裡庫存的奶油乳酪按君之的方法替代，口感非常的棒，比西點店裡的還要純正，如果有馬斯卡彭芝士直接打松發後從第6步開始操作即可。

2、咖啡酒配好後直接品嘗非常苦，但是刷在手指餅乾上食用時咖啡及淡淡的酒香非常美妙。

3、手指餅乾儘可能多放一點，泡了咖啡酒的餅乾口感好似蛋糕般的綿軟很好吃。

4、可可粉最好在吃之前再篩上，以防可可粉受潮。

5、提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用。

6、吃的時候小心不要被愛的氣息嗆到了。

7、篩上可可粉用糖粉做了個心，再插了一枝小薄荷，讓愛在心裡生根發芽。

8、關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的一個版本是一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在義大利文里，有“帶我走”的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

9、如果你也和我一樣愛家，愛自已的家人，試著在家也自製這款提拉米蘇吧，如此經典的甜蜜愛情代言品值得我們與家人認真分享，細細品味。