提拉米蘇清爽版

基本介紹

• 中文名：提拉米蘇清爽版
• 主要食材：手指餅乾，咖啡酒糖液
• 分類：清爽

用料

材料	用量
手指餅乾	適量
咖啡酒糖液
濃縮咖啡	15ML
朗姆酒	10g
糖	14g
乳酪蛋糊
自製馬斯卡彭	150g
雀巢淡奶油	150g
水	25ml
糖	50g
蛋黃	2個

做法

1. 砂糖加入濃縮咖啡中，待咖啡涼涼後加入朗姆酒，即可！這個根據個人口味，可以一邊添加一邊品嘗，覺得味道自己喜歡就可以！隨意發揮吧！

2. 水和糖一起加熱到115°，蛋黃打發起泡後，立即將糖漿慢慢倒入

3. 乳酪變軟後打至順滑，淡奶油打發6成，也就是剛剛出現紋路！

4. 蛋黃糊加入打順滑的乳酪，加入淡奶油，即成乳酪糊！

5. 準備一個碗！先在碗底倒入一些乳酪糊，然後手指餅乾蘸咖啡酒糖液鋪在乳酪糊上。再倒入一層乳酪糊。如此循環！冷藏過夜！裝飾即可！