提拉米蘇蛋糕版

用料

1. 馬斯卡朋芝士軟化，吉利丁片用冰水泡軟後隔水加熱至完全融化。將吉利丁溶液和馬斯卡朋芝士混合後用料理機或者打蛋器攪拌至無顆粒的糊狀。　蛋黃兩隻用打蛋器打至發白，水和糖混合後中小火加熱至沸騰，緩緩倒入蛋黃中，同時打蛋器不斷攪打五到十分鐘至蛋黃糊蓬鬆粘稠，晾涼。
2. 將之前準備好的芝士吉利丁糊倒入其中，混合均勻。
3. 淡奶油座入冰水中攪打至六成發可以畫出不會立刻消失的花紋狀態。與上文中的芝士蛋黃糊混合均勻。
4. 從底部撈起翻拌，防止消泡。
5. 將之前準備好的蛋糕體切成三片（取用其中兩片）鋪入慕斯圈，如果有縫隙要有多餘的蛋糕片填補好，先鋪好一片在慕斯圈底部，倒入一半芝士糊。
6. 放入第二片蛋糕，再倒入剩餘的芝士糊。
7. 　抹平後入冰櫃冷藏四小時以上，脫模後表面撒上可可粉即可享用。