提拉米蘇版

提拉米蘇版

基本介紹

  • 中文名:提拉米蘇版
  • 主要食材:蛋黃,砂糖
用料,做法,

用料

材料
用量
蛋黃
2
砂糖
少量,約15g
放入蛋黃的水
70g
淡奶油
100g
馬式乳酪
225g(原包裝的一半)
朗姆酒
30ml
速溶咖啡
麥克斯韋一袋
融化咖啡的開水
少許
咖啡蛋糕配料
8寸蛋糕模一層,可做兩個340ml樂扣盒
蛋黃
2個
蛋白
2個
蛋白中加檸檬汁
少許
速溶咖啡
1袋
開水
少許
砂糖
40g

做法

1. 速溶咖啡用朗姆酒沖開,可加少許熱水,弄了小碗的2/3,剛好夠兩個340、1個430的lock盒子。兩個340是咖啡蛋糕,超級吸水。430的那個是手指餅乾。
2. 製作咖啡蛋糕。8寸模具,一層蛋糕剛好夠兩個340。2個蛋白加檸檬汁打至硬發,分兩次加入20g糖;2個蛋黃加入20g糖,攪拌;速溶咖啡加開水融化;蛋黃融合咖啡;加入蛋白中;篩入低粉30g攪拌;烤箱中下層150度30分鐘。OK後取出倒置放涼。用特百惠剝橙子的另一端順利脫模。 這些蛋糕只夠兩個340,下次多弄點試試看。
提拉米蘇版
4. 蛋糕沾咖啡酒液,倒入乳酪糊,done
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