提拉米蘇軟身版

基本介紹

• 中文名：提拉米蘇軟身版
• 主要食材：雞蛋，馬斯卡彭乳酪
• 分類：早餐，甜點，提拉米蘇

用料

材料	用量
雞蛋	一個
馬斯卡彭乳酪	125g
白糖	1/8 cup
鮮奶油	1/2 cup
可可粉	適量
濃咖啡	半碗
Lady Finger 手指餅	8條
Kahlua 咖啡酒	1-2 tsp

做法

1. 原材料如下
2. 蛋黃蛋清分離
3. 蛋黃加糖，混合攪勻
4. 加入馬斯卡彭乳酪，混合攪勻
5. 加入馬斯卡彭乳酪，混合攪勻 （2）
6. 鮮奶油打發至乾性發泡
7. 鮮奶油與之前的混合物混合，慢慢拌勻，不能使用攪拌器
8. 蛋白打發，至乾性發泡
9. 將蛋白拌入之前準備好的混合物，製成最終的乳酪混合物
10. 將蛋白拌入之前準備好的混合物，製成最終的乳酪混合物 （2）
11. 事先沖好咖啡，晾涼，混入Kahlua咖啡酒，用Lady Finger餅乾在咖啡中略略浸泡，擺放在容器中
12. 倒入乳酪混合物，沒過餅乾即可，用篩子篩入可可粉；
13. 重複步驟11，再次擺入一層餅乾
14. 重複步驟12，完成