基本介紹
- 中文名:朱古力提拉米蘇蛋糕
- 主要食材:#A料:朱古力蛋糕基底,朱古力蛋糕粉
- 分類:甜品,西式,情人節,蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#A料:朱古力蛋糕基底 | |
朱古力蛋糕粉 | 16.5 oz (約468g) |
雞蛋 | 3個 |
砂糖 | 適量 |
牛奶 | 1/2 cup |
百利甜酒 | 1/2 cup |
黃油 | 1/3 cup |
#B料:提拉米蘇慕斯 | |
奶油乳酪 | 300g |
淡奶油 | 150g |
丁吉利粉 | 10g |
咖啡粉 | 適量 |
蛋黃 | 3個 |
砂糖 | 適量 |
可可粉 | 適量 |
朱古力醬 | 適量 |
各種水果 | |
牛奶 | 少許 |
做法
1. 把黃油融化,然後把A料在大碗裡攪拌均勻,直到沒有小顆粒出現。糖可以根據個人口味加。 |
2. 拿一個可脫底的圓形蛋糕模具,將剛剛調好的朱古力糊緩緩倒進去。上述配料是9寸的量。烤箱350F預熱後烤25分鐘左右關火冷卻30分鐘,取出模具,將模具倒扣在大盤子上等待脫模。 |
3. 烤朱古力蛋糕的時候可以開始製作提拉米蘇慕斯的糊。奶油乳酪加少許牛奶用溫水水浴加熱一下就可以慢慢化開,淡奶油打發,蛋黃加糖打發,然後混合到一起,攪拌均勻。 |
4. 取適量咖啡粉,加一點點開水,調成很濃很濃的咖啡,用這個熱咖啡把丁吉利粉化開,加入步驟3的混合糊中,再根據個人口味加些糖,攪拌均勻。 |
5. 朱古力蛋糕脫模後用刀削去上面凸起的部分,把圓柱形的蛋糕片放回模具,再將提拉米蘇糊緩緩注入,最後震一震,讓糊變的平整。 |
6. 將模具放進冰櫃冷卻6小時,提拉米蘇慕斯就凝固定型了。取出後用熱毛巾捂一捂就可以脫模了。 |
7. 脫模後待蛋糕恢復到室溫,均勻的篩上可可粉,淋上一層朱古力醬,這個時候,朱古力醬是很難和可可粉附著在一起的,需要再放回冰櫃,記得最好要給蛋糕罩上一個蓋子。大概2,3個小時候,蛋糕表面會變潮,這樣就可以把可可暈開了,朱古力醬就可以附著在蛋糕表面。 |
8. 從冰櫃里取出蛋糕,再淋一層朱古力醬,然後用抹刀醬表面抹平,朱古力醬很自然的順著蛋糕壁流下來,形成如圖的樣子。 |
9. 用水果裝飾一下就特別美了。裝飾好了再放回冰櫃,罩上蓋子,吃的時候再拿出了。 |