揉麵團

《揉麵團》是2015年7月光明日報出版社出版的圖書，作者是鐘莉婷。

基本介紹

• 中文名：揉麵團
• 作者：鐘莉婷
• ISBN：9787511285577
• 頁數：296頁
• 定價：88元
• 出版社：光明日報出版社
• 出版時間：2015年7月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

編輯推薦

★ 法國藍帶廚藝學院高級料理師，台灣著名烏樹林田園餐廳主廚——鐘莉婷傾心傳授。

★ 5種麵團×52種糕點，內容豐富！

★ 圖解配方公示，簡易的器具和用材，實用溫馨小貼士，百分百成功做出各式糕點！

★ 輕鬆學會烘焙基礎，並能創造自己的獨有配方。

★ 通俗易懂的工具書，烘焙愛好者強力推薦！

內容簡介

《揉麵團》分為五個章節，分別為酵母麵團、蛋糕麵糊、塔皮麵團、泡芙麵糊、餅乾麵團，烘焙第一步，一定要先學會的基礎麵團。內容涵蓋瘦麵包、牛奶哈斯麵包、草莓海綿蛋糕、戚風蛋糕、朱古力熔岩蛋糕、紅茶磅蛋糕、藍莓派、杏仁泡芙餅、西班牙傳統烤餅等52種糕點。每一種做法都有詳細準備說明（烤箱溫度、烘烤時間、份量及使用器具），製作過程簡單，圖示說明一目了然。製作要點、失敗原因等細節問題貼心提示，不僅可以輕鬆學會烘焙基礎，還可以創造屬於自己獨特的配方！

作者簡介

鐘麗婷（Sammi）Sammi是一位善於將美食與生活結合的生活家。在她的創意和巧手之下，每一個西點都有豐富的風味和故事。在澳洲雪梨Le Cordon Bleu(法國藍帶廚藝學院)主修西點料理，學的烘焙技巧；在International College of Hotel Management主修飯店管理，擁有了更加完整的餐廳服務概念。回到台灣後，親手規劃經營了以自然花園為主題的“烏樹林餐廳”以及品嘗鬆餅點心的“Dear Waffle,Bakery&Cafe”.Sammi的創造力源源不斷，隨時都會迸發出好點子，不管在各大公司或個人舉辦的外燴餐宴、主題派對、婚宴上，都能夠呈現融合美食、布置與感性的完美宴會。著有《Sammi的完美配方：最受情人、孩子、朋友讚賞的50個小西點》、《甜蜜果食：Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配方》。