包子麵團,做法是將所有乾材料放在缸盆中, 加入水混合成團. 放在桌面上揉至有筋度. 麵團表皮光滑為止(約揉5~10分鐘). 將麵團放在大碗中, 覆蓋保鮮模等它發酵至兩倍大, 約45~50分鐘. (天氣冷時發酵時間會延長. 可放在微波爐內溫度較暖和).
基本介紹
- 中文名:包子麵團
- 主要食材:沙拉油乾酵母,中筋麵粉胡家國的老麵團
- 分類:麵食
- 口味:美味
包子麵團,做法是將所有乾材料放在缸盆中, 加入水混合成團. 放在桌面上揉至有筋度. 麵團表皮光滑為止(約揉5~10分鐘). 將麵團放在大碗中, 覆蓋保鮮模等它發酵至兩倍大, 約45~50分鐘. (天氣冷時發酵時間會延長. 可放在微波爐內溫度較暖和).
包子麵團,做法是將所有乾材料放在缸盆中, 加入水混合成團. 放在桌面上揉至有筋度. 麵團表皮光滑為止(約揉5~10分鐘). 將麵團放在大碗中, 覆蓋保鮮模等它發酵...
包子(steamed stuffed bun)是一種古老的傳統麵食,一般由面包裹著餡,主要製作材料有麵粉和餡,起源於四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明(距今1800多年)。包子這個...
包子皮是製作美食包子的外皮,包子皮鬆軟,包子吃起來口感爽快,利用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麵,容易蒸出白亮鬆軟的包子。該做法最適合一般家庭式製作,容易做效果也...
肉包子,是古老的傳統麵食小吃。包子與豆漿搭配向來是中國人經典早餐。肉包的肉餡鮮美,營養豐富。可多做一些放在冰櫃里速凍,早上加熱即可食用。...
家常包子是一種以小麥麵粉和豬肉為主要食材的主食。 家常包子具有補虛養身調理,氣血雙補調理的作用,適合老年人食用。...
簡介香甜鬆軟的饅頭,咬一滿嘴芳香,還帶有Q勁口感;搭配的夾層內餡則可甜可鹹,所以饅頭和包子又稱“中國的漢堡”,而它素雅的外表、低糖、低油的健康取向,豈是...
大包子是由大酵面麵團等製作的食物,特點是色澤潔白,表皮暄軟。...... 大包子是由大酵面麵團等製作的食物,特點是色澤潔白,表皮暄軟。中文名 大包子 主要原料 ...
以青菜作為餡料的包子。市場上主流有:韭菜包子,捲心菜(熟稱的菜包),芹菜包子,筍包等等都是以青菜為陷的。...
要保證作出軟綿的包子皮, 就必須要先確定酵母菌的活躍性。 把酵母菌輕撒在40度C的溫熱麵粉糖水上(水溫必須不燙手,水太熱的話會殺死酵母菌), 15分鐘後, 如...
白運章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時令蔬菜為餡料,包子皮是用發麵和燙麵按一定比例製成。包子的特點是皮薄有筋道,肉餡鮮香,回味無窮。...
用麵包機和面做包子用料 材料 用量 普通麵粉 300g 水 180g 糖 10g 黃油 10g...2. 麵粉過篩後倒入水中,啟動發麵程式,成團後慢慢倒入油,繼續攪拌至麵團表面光滑...
白包子,是一道點心,主要原料是高粉,配料是水、酵母、白糖。...... 白包子,是一道點心,主要原料是高粉,配料是水...6揉成麵團7濕布蓋上醒發84-5個小時後...
14.取適當大小的麵團擀成包子皮後放入適量肉餡15.包好的包子生坯16.鍋中入水,將包子擺好,大火燒開後轉小火繼續蒸10分鐘17.包子成品,咬一口的包子裡面全是湯...
麵團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例,每500克麵粉,擀麵條的麵團,吃水180-200毫升,包餃子的麵團吃水200-210毫升,包包子的發酵面吃水225-250...
小籠包,別稱小籠饅頭,在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,一個蒸籠里有10個包子,10個包子為一籠,它源於北宋京城開封的灌湯包...
因為採用老面法通常會將麵團發至酸敗,口感酸澀,必須要加食用鹼來中和其酸味,因此,做出來的饅頭包子有較重的鹼味。商販以老面為噱頭稱其口感不一樣,其實就是誇大...
1.將適量麵粉放入盆內,放入酵母、水和成較硬麵團,餳發,備用。...蒸饅頭或包子時,麵粉和水的比例一般是2:1,但不同的麵粉吸水率有差異,製作時...
發麵,指麵團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵團膨脹的過程。當酵母菌在麵團內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體...