排骨蘿蔔湯

排骨蘿蔔湯是一道菜湯，主要食材是蘿蔔和排骨。

基本介紹

• 中文名：排骨蘿蔔湯
• 主要食材：排骨，蘿蔔
• 分類：湯
• 口味：鹹香

所需食材

主料

排骨，蘿蔔，八角，桂皮，鹽，醬油，雞精，味素，黑胡椒粉，蔥

配料

放點八角，桂皮，蔥花就OK啦。

製作方法

步驟1、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參，確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。

步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨。　步驟3、水開後，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什麼血水，所以直接去浮末了）然後加幾個蔥段繼續大火燒。

步驟4、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔，大火燒開，然後轉小火。

步驟5、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。每個人分一碗喝喝很不錯的。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。