排骨芋頭

排骨芋頭是一道色香味俱全的傳統名餚，排骨芋頭 選用 800g排骨，500g芋頭，適量油，適量鹽，適量冰糖，適量蔥，適量姜，適量蒜，適量醬油，適量料酒，適量雞精，適量枸杞子烹製而成。

基本介紹

• 中文名：排骨芋頭
• 主要食材：800g排骨，500g芋頭
• 口味：鮮美
• 配料：適量油適量鹽適量冰糖

簡介

芋頭為鹼性食品，它能中和人身體體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡度。還可以美容顏、烏頭髮的作用，更能用來防治和緩解胃酸過多，經常吃些鹼性食物對人身體大有益處。

用餐人數：1-2人

食材

主料

800g排骨

500g芋頭

配料

適量油

適量鹽

適量冰糖

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量醬油

適量料酒

適量雞精

適量枸杞子

製作步驟

1冰糖適量備好待用。2排骨備好待用。3芋頭削皮待用。4上油鍋，放入冰糖。5待冰糖熔化翻炒。6變為焦黃色時，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。7放入蔥姜蒜、料酒翻炒。8放入芋頭翻炒。9放入枸杞子翻炒。10放入醬油翻炒。11兌入清水、雞精翻炒。12倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時放鹽調味。13上桌。

小貼士

芋頭一次不可多吃。因為芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。