香芋排骨湯

香芋排骨湯是排骨湯的一種，是家常菜之一。最大特點就是烹飪簡單、方便、材料常見、營養價值高等，將香芋和排骨的營養完美的搭配在一起。香芋和排骨皆含豐富的蛋白質，具有美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。

準備材料

排骨--500g （大概兩根小排骨）

香芋--一個

生薑--一個

製作方法

1.將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾；

2.芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；

3.青菜心洗淨瀝乾；小棗洗淨待用；

4.蔥姜洗淨分別切段、片備用；

5.鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；

6.青菜心放入油鍋煸香；

7.另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；

8.放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。

注意事項

1、生的香芋很硬，買的時候最好讓師傅切塊。

2、煮一段時間後香芋會變軟，可以用刀在鍋里將香芋再切塊，可以切小一點，這樣香芋會快點煮成泥狀，也可以避免排骨煮的太老。

香芋營養價值

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。

藥用價值

功用：香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖（粘液質）、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。

適宜人群

一般人群均可食用。

1. 特別適合身體虛弱者食用；

2. 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

排骨營養價值

排骨

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

香芋排骨湯

基本介紹