排骨土豆燉芸豆

排骨土豆燉芸豆是由 排骨等製作的東北家常菜。

基本介紹

• 中文名：排骨土豆燉芸豆
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

簡介

這是一道典型的東北家常菜，小時候麻麻就很喜歡做，我也很喜歡吃；長大後自己也喜歡做，老公和兒子也很喜歡吃；簡單好吃營養全面——就是我們愛它的理由~~

用料

排骨：300克 芸豆：500克

土豆：1個 玉米：1個

老抽：2勺 料酒：2小勺

耗油：1大勺 生抽：2勺

鹽：少許 蔥姜蒜：若干

做法

1. 排骨焯水後，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用
2. 2.鍋燒熱後放入底油，將蔥姜蒜爆香後，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，上色均勻後放入芸豆，翻炒至芸豆全部變成嫩綠色
3. 3.然後把玉米切段後入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過芸豆即可，加入蚝油，待大火燒開後轉小火燉15至20分鐘
4. 4.土豆去皮，對切後，再切成厚片，放入鍋中
5. 5.再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦

小貼士

1. 排骨第一次燉煮時不要太過熟透，不然後來和芸豆一起燉時會脫骨且口感過軟
2.湯水不要加太多，否則芸豆吃起來像泡過了一樣，少了很多芸豆本身的菜香味
3.個人感覺玉米有點睛之效，帶出了很多味道喔