豆角燉排骨

豆角燉排骨是一道以豆角為主要食材製作的美食。以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮，營養價值豐富。

基本介紹

• 中文名：豆角燉排骨
• 主要食材：豆角，排骨
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

食品用料

材料一

豆角

上海這裡叫做刀豆；摘好洗淨；

材料二

新鮮肋排

排骨斬件洗淨。

材料三

土豆

土豆洗淨去皮切滾刀塊。

製作方法

1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。

2.另起鍋，薑片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。

3.炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉！

4.燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉！

5.繼續燉20分鐘左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可！