抹茶月餅

抹茶月餅，是用中筋麵粉、細糖、麥芽糖製作的美食。

基本介紹

• 中文名：抹茶月餅
• 主要食材：中筋麵粉，麥芽糖，細糖
• 輔料：水
• 調料：花生油

菜譜信息

主料	-
中筋麵粉,15公克：適量	細糖125公克：適量
麥芽糖,25公克：適量	水60公克：適量
花生油70公克：適量	-

做法步驟

1. 將抹茶粉與麵粉過篩備用。

2. 細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。

3. 待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵團，再等分為每個5兩之小麵團。

4. 豆沙餡亦分成每個約5兩之小豆沙球，將小麵團桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。

5. 烤好的月餅需放置一天后才會好吃。