抹茶月餅

抹茶月餅

抹茶月餅,是用中筋麵粉、細糖、麥芽糖製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:抹茶月餅
  • 主要食材:中筋麵粉,麥芽糖,細糖
  • 輔料:水
  • 調料:花生油
菜譜信息
主料
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中筋麵粉,15公克:適量
細糖125公克:適量
麥芽糖,25公克:適量
水60公克:適量
花生油70公克:適量
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做法步驟
1. 將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2. 細糖加水一起煮開後,立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後,離開爐火。
3. 待糖水冷卻後,倒入已過篩的粉類,一起和勻揉壓成麵團,再等分為每個5兩之小麵團。
4. 豆沙餡亦分成每個約5兩之小豆沙球,將小麵團桿成扁平狀,包入豆沙內餡後揉成圓球,放入模型中填平壓實,並在桌上敲打一兩下使其脫離模型,再排於烤盤上放入已預熱之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘。
5. 烤好的月餅需放置一天后才會好吃。

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