冰皮配料
糯米粉45克，
粘米粉35克，澄面(小麥澱粉)20克，糖粉50克，色拉油20ML、抹茶粉3～5克。
製作過程
1、在盆里倒入糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入
糯米粉、
粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊，攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘。
3、靜置好的麵糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。
4、包月餅：冷卻後(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成25一個，
豆沙餡分成25一個。在手上拍點
糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁。
6、用冰皮把
豆沙餡包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙餡全部包裹住，收口。
7、在模具里（這次我用的是可以做果凍的那種塑膠模具）撒點
糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的 糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵團放進模具，用手掌壓實。把月餅模往下推出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放保鮮盒，進冰櫃冷藏一晚，就可以吃了。
