日式桃山黃金皮月餅

日式桃山黃金皮月餅是一種美味的美食，以糯米、芸豆等為原料，以麥芽糖、植物油等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：日式桃山黃金皮月餅
• 名稱：日式桃山黃金皮月餅
• 主料：桃山黃金皮200克、紫米皮200克
• 特　色：祝大家中秋節快樂

操作

製作

1、兩種顏色的餡料分別取15克，按成片。

2、一枚餡料，放在紫米皮中。

3、用紫米皮包一半。

4、再把露陷的一邊倒扣在黃金皮上。

5、銜接處攆薄，揉圓。

6、包好的生胚放入模具中。想要黃色的就把黃色的餅皮放在花片的一邊。喜歡黑色的就反之。

7、烤盤鋪上烤布，用模具壓出喜歡的花形。

8、放入預熱好的烤箱，中層200度，加熱5分鐘後取出刷上全蛋液，繼續加熱5分鐘即可。

常規製作過程

1、把餅皮分成30克/個。我用的是10頭，每個50克的模具。餡料分成20克/個。

2、把皮壓癟，放上一個餡料球。

3、慢慢包好，搓成圓形。

4、模具中放入喜歡的花片，包好的生胚放入模具中。

5、烤盤鋪上烤布，用模具壓出喜歡的花形。

6、放入預熱好的烤箱，中層200度，加熱5分鐘後取出刷上全蛋液，繼續加熱5分鐘即可。

貼士

配料表請見下：
1、日式桃山黃金皮：採用日本桃山工藝，添加日本抹茶粉精製而成，新一代創新月餅皮。

2、紫米皮：純天然紫米製作。

3、寒天香柚：雲豆、白糖、麥芽糖、植物油、柚子丁、海藻糖、日本寒天粉、食鹽、柚子香精。

4、蕃茄蜜李：雲豆、白糖、植物油、蜜李子、蕃茄、麥芽糖、食鹽、蕃茄香精。