卡羅冰皮月餅

基本介紹

• 中文名：卡羅冰皮月餅
• 主要食材：卡羅特級冰皮粉，水
• 分類：月餅，中秋節

用料

材料	用量
卡羅特級冰皮粉	200克
水	200克
白油	20克
紅豆餡料	200克
綠豆餡料	200克
抹茶紅豆餡料	200克
抹茶粉	5克
可可粉	5克
吉士粉	5克

做法

1. 把水倒入裝冰皮粉的盆子，攪拌均勻，揉5分鐘直到表面光滑
5. 將麵團分成4份，給其中3團加3-5克的可可粉、吉士粉和綠茶粉，每個麵團揉3-5分鐘，直至顏色均勻(只做白色的可以跳過此步)
6. 分切麵團：把麵團分成20克的小團，揉成小圓球(小貼士：砧板上可以墊保鮮膜，防粘非常有效的)
8. 把搓圓的餅皮用手壓成圓餅形狀，中間略薄，餡料放在圓餅中間，然後放在虎口處，慢慢把餅皮往上推，直至封口，餅皮儘量包均勻
9. 包好後揉成橢圓形（這樣放入模具就不會碰到模具的邊緣了），放入模具，在平板上一壓，成品就完成了