花色冰皮月餅

花色冰皮月餅以糯米粉和粘米粉為原料，加入豆沙餡，奶油等製成。農曆八月十五日是傳統的中秋節，食用月餅是中秋傳統食俗。吃各種月餅當然是必不可少

基本介紹

• 中文名：花色冰皮月餅
• 材料：140克 糯米粉，50克 粘米粉，
• 配料：3克 可可粉，3克 抹茶粉
• 製作：細糖，煉乳和淡奶放入盆里

材料

110克 小麥澄粉，80克 細砂糖，80克 煉乳，400毫升 淡奶，60克 白油，，500-600克 豆沙餡，2大勺 糯米粉

步驟

糯米粉，粘米粉，，攪拌均勻後旺火蒸30分鐘左右。取出稍晾涼片刻，加入白油揉成光滑柔軟的團狀。

。1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可餅皮，另外1小份加入抹茶粉揉成綠色抹茶餅皮。將3種不同顏色的餅皮各分成28份，豆沙餡也分成28份。2大勺糯米粉用微波強火熱1分鐘至熟成為手粉。

灑些熟糯米粉在月餅模子內（大小50-63克），拍出多餘的粉。每種顏色的餅皮各取1份粘合成圓，按扁後放上1份豆沙包緊，收口後搓圓。表面拍上薄薄一層熟糯米粉，入模子壓好成型，推出放在盤子，蓋上保鮮膜冷藏1-2小時即可食用。