扯麵是陝西省的傳統麵食。扯麵主要流行於陝西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯麵最為正宗,為中華名吃。主要原料有上白麵粉、...
油潑扯麵是一道傳統麵食,在陝西扯麵又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,製作原料主要有麵粉、菜籽油、香醋、醬油等。面煮熟撈出,至碗中加鹽、醋、切碎的...
山西扯麵編輯 鎖定 討論999 是一種傳統小吃,具有很長的歷史來源,主要原料有上白麵粉等物料。中文名 山西扯麵 主要食材 白面 分類 小吃 口味 鮮...
陝西扯麵的形狀,有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面,俗稱“biang biang 面”,有細薄似韭葉的二寬面;有細如銀針的龍鬚麵,有粗繼如筷子的箸頭面,有三棱形似寶劍的劍...
南召扯麵原料 編輯 麵粉,羊肉,鹽,油,蔥,蒜,羊油辣椒南召扯麵生產製作 編輯 南召扯麵最講究的是和面,它是做好扯麵成敗的關鍵,面里要加鹽水、加油。和面是個力氣...
酸湯扯麵:主要食材有高筋麵粉,黃花菜,口味鹹淡適中,主要原料有麵粉,鮮香味美,味美湯鮮。...
參考資料 1. 陝西扯麵 .下廚房 作者:妖精121 [引用日期2014-09-26] 詞條標籤: 生活 圖集 陝西扯麵圖冊 V百科往期回顧 權威合作編輯 下廚房 唯有美食與愛不...
許良扯麵是河南焦作的傳統小吃。油而不膩,回味無窮。製作時先將麵粉用鹽水和好,用濕布蓋好放置1小時以上,再調到較軟程度後擀成較厚較寬面片,然後手拿兩端,扯成...
臊子扯麵,是一道家常麵食,製作原料主要有肉、土豆、麵粉等。...... 臊子扯麵,是一道家常麵食,製作原料主要有肉、土豆、麵粉等。中文名 臊子扯麵 英文名 SaoZi ...
手扯麵用料 材料 用量 麵粉 300g 鹽,水少許 黃花菜,木耳,雞蛋,香菇 少量 醬油,糖,鹽,味素 手扯麵做法 1. 和面,面要硬點,水慢慢加。 2. 和好面,最好...
褲帶扯麵是一道陝西小吃。主料有小麥麵粉、西紅柿、胡蘿蔔、豆腐、後腿肉、土豆、水,輔料有油潑辣子、醬油、鹽、五香粉、細砂糖、酵母、豆芽菜、青菜等。...
油沷扯麵是一道由麵粉、鹽等食材製成的食品。...... 油沷扯麵是一道由麵粉、鹽等食材製成的食品。中文名 油沷扯麵 主要原料 麵粉,豆芽,菠菜 是否含防腐劑...
做法1.關公扯麵的做法用水將面揉成光滑的麵團,餳30分鐘 2.將餳好的麵團分成約80克的劑子,搓成長條,摸些油放入盤中,餳1-2小時。餳面的時候要蓋上保鮮膜,...
金山扯麵是用麵粉經過反覆揉、壓、捏,最後拌以香油、生油,拉扯成條狀,再放在摻有香菇、蝦仁、瘦肉、魷魚等佐料的滾湯中煮熟而成的。因全用手工製作,不摻鹼,...
路井扯麵,是陝西省渭南市合陽縣著名的傳統小吃。不是那種只扯一根頭的牛頭扯麵,也不是那種用擀杖把麵餅壓成爐齒狀,拉長後再分開的扯麵,而是一扯數條、一鍋下...
用料材料 用量臘汁肉麵粉小蔥辣椒麵油青菜隨你喜歡做法1. 和面揉面扯麵嘛2. 面出鍋後碼上蔥花,花椒麵,辣椒麵3. 熱油潑上去4. 臘汁肉撕碎撒上去1...
油波扯麵是由高筋麵粉等作為主要食材,花生油、辣椒油、花生醬等作為主要調料所做成的一道麵食。該道麵食是通過煮的做法製作而成的。...
圖集 眼鏡張牛肉塊扯麵圖冊 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:3次歷史版本 最近更新: 創建者:844364丶X猜你喜歡新手上路 成長任務 編輯入門 編輯...
拉麵(外文名:Lamian Noodles)又叫甩面、扯麵、抻面,是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食,民間相傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉麵一說。後來演化成多種...
8.煮好的扯麵撈入碗裡,放上蔥末,薑末,辣椒麵,味素,鹽2克,白芝麻。9.燒一些油,燒至8成熱,立刻潑在辣椒麵和蔥末上,聽見“呲呲”的聲音,倒入醋和生抽,...
田波告訴記者,一開始他只是簡單地扭幾個動作,把原來扯麵的動作,變得更花哨。競爭隨後而來。田波的這個創意很快被別的麵館學走了,並且經過改進,比他做得更好。...
上黨拉麵又叫抻面、摔面、甩面、扯麵,是長治地區傳統小吃中的一絕,品種多達幾十個。其特點是條長、細勻,若澆上煎肉片滷子,香而不膩,柔韌爽口,有濃厚的鄉土...
山西拉麵,又叫甩面、扯麵、抻面,是西北城鄉獨具地方風味的傳統麵食名吃。為山西四大麵食之一。拉麵源於何時尚待考究。但據清末陝西薛寶辰所著《秦食說略》記載,...
陝西的油潑麵,岐山臊子麵,楊凌蘸水面,武功鎮的旗花面,扯麵,漿水面(漢中); 河南的燴麵,道口麻鴨面,糊塗麵條,手工面葉,漿麵條,熗鍋面,滷麵(俗稱蒸麵條)等; 蘭...
拉麵(外文名:Lamian Noodles)又叫甩面、扯麵、抻面,是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食,民間相傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉麵一說。後來演化成多種...
拉麵是襄垣家庭主婦基本上會做的一種家常大眾飯,它的叫法頗多,抻面、扯麵、甩面、小把拉麵、大把拉麵、拽面。雖是農家小吃,但也是上黨地區一絕。尤其是農家操辦...