基本介紹 中文名：關公扯麵主要食材：小麥麵粉500克輔料：小白菜調料：水少許，滷汁適量 做法1.關公扯麵的做法用水將面揉成光滑的麵團，餳30分鐘2.將餳好的麵團分成約80克的劑子，搓成長條，摸些油放入盤中，餳1-2小時。餳面的時候要蓋上保鮮膜，防止面變乾。扯麵的揉面方3.法和前面做聞喜餅的揉面方法一樣4.將面擀開成長方形，2-3毫米厚，7-8厘米寬，從中間切開成長條形5.雙手各執一端，上下抖動，輕輕抻拉，可根據個人的喜好，可粗可細，可厚可薄6.拉好的面一根一根放入鍋中。等最後一根放入鍋中，前面放入的已經熟了，稍煮片刻就可以撈出7.撈出麵條，澆上自己喜歡的鹵就可以了8.用油辣子和醋把麵條攪拌起來，貌似油波扯麵，吃起來有些像涼皮的味道
