手卷餅

手卷餅，是用一張圓形餅皮，搭配各類蔬菜、肉類等輔食，捲成一卷的中國傳統麵食，具有低熱量，高營養價值的特點。

基本介紹

• 中文名：手卷餅
• 外文名：burrito
• 主要原料：麵粉，蔬菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉，維生素
• 主要食用功效：充飢，低卡路里
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無副作用
• 儲藏方法：即食

分類

1. 手卷餅分很多種，有北方的油條煎餅，南方的雞蛋餅，傳統手工製作的蔬菜卷餅。
   
2. 常見產品：肯德基的墨西哥雞肉卷，路邊的雞蛋餅，貨元甲的DIY手卷餅，肉夾饃，雞蛋灌餅。
   

營養成分

1. 澱粉，可提供人體日常所需的熱量。
   
2. 維生素，可提供人體日常所需的微量元素。
   

生產製作

1. 選用上等高筋麵粉，在製作之前加入雞蛋發酵12小時後，製成麵糊。
   
2. 將麵糊均勻攤開，用竹蜻蜓製作成圓形，待水分充分蒸發後製作成餅皮。
   

3. 加入各種蔬菜、肉食、醬料，在手工捲成餅狀。

食用指南

1. 現做現吃，口感最佳。
   
2. 1天內，在陰涼乾燥出通風保存，加熱後可繼續食用。
   

主要功效

1. 充飢，補充體力和人體所需維生素。

飲食文化

1.餅在中國的歷史上有著重要的地位，在歷史發展的各時期做為主食貫穿整箇中華文明發展的始終。