肉末卷餅

肉末卷餅所屬一款美食，主要原料有雞蛋、韭菜花、荸薺，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：肉末卷餅
• 原料：麵粉
• 配料：雞蛋、韭菜花等
• 營養價值：麵粉：養心，益腎，和血，健脾。

製作材料

原料：

麵粉

配料：

雞蛋、韭菜花、荸薺、豬肉、鹽、蔥、酒、色拉油、生抽

製作方法

1、麵粉,雞蛋,韭菜花,荸薺,豬肉

2、麵粉200克加入200克水攪拌成糊,再打入雞蛋攪勻,再加入鹽和蔥花拌勻,韭菜花切碎,荸薺去皮切碎,豬肉剁碎加入酒,鹽,生粉拌勻

3、鍋熱放油,放入肉末和荸薺翻炒

4、加少許酒和生抽炒散

5、加入韭菜花

6、炒勻

7、另起鍋,放入油,放入麵糊攤成餅

8、煎至兩面微黃即可

溫馨提示

相關人群

一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。

存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。

營養價值

1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、麵粉：養心，益腎，和血，健脾。

美食禁忌

精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術後處於恢復期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔，麵粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、麵條粉、麵包粉等。