秘制蒜香卷餅

基本介紹

• 中文名：秘制蒜香卷餅
• 主要食材：麵餅，麵粉
• 分類：快手菜，早餐，餅，蒜香

用料

材料	用量
麵餅
麵粉	100g
開水	20g
溫水	40g
雞蛋	2個
芝麻（生熟均可）	適量
醬汁
蒜 （切末）	4瓣
肉餡	50g
味極鮮	25g
黃醬	10g
蒜蓉辣醬	10g
清水	20g
鮮香菇 （切碎）	2個
色拉油	適量
其他配料
鹽	適量
黃瓜（切細絲）	1根
香蔥碎	適量
洋蔥碎	適量

做法

1. 開水沖入麵粉盆並攪拌起疙瘩，再放溫水和成麵團

2. 麵團表面抹油裹保鮮膜餳30分鐘

3. 餳面過程中可以準備醬汁了

4. 熱鍋中放10g色拉油，放入蒜末炒至金黃倒入肉餡，炒至肉斷生變色下全部醬料和香菇，大火燒開小火熬盡水分盛出備用。

5. 餳好的麵團切成均勻四條，用手搓成直徑1公分細長條

6. 把麵條按扁，在整條上刷色拉油撒少許鹽，從一端捲成蝸牛，最後的麵條尾巴藏在蝸牛殼的一面，另一面朝上用手按扁並擀成薄餅

7. 平底鍋放少許油，小火烙熟

8. 鍋中撒芝麻，取一個雞蛋打散倒入鍋中，趁雞蛋頂部沒熟把餅平鋪上去，慢火煎熟雞蛋

9. 把餅拿出來，有雞蛋的一面朝上，以此放上醬汁洋蔥末香蔥末和黃瓜絲，從一端向另一端捲起卷緊，從中間切開裝盤

10. 可以享用美味啦！！！！