蒜泥白肉是四川名菜之一，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香。食時用筷拌著吃，一股醬油、芝麻油、辣椒油和大蒜組合的濃郁香味撲鼻而來，使人食慾大增。 而黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。所以，黃瓜與肉片搭配，既有利於補充營養，又可以讓蒜泥白肉吃起來肥而不膩。 此菜成菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，味道鮮美。
基本介紹
基本信息,製作材料,製作方法,
相關詞條
- 川菜之蒜泥白
所以，黃瓜與肉片搭配，既有利於補充營養，又可以讓蒜泥白肉吃起來肥而不膩。 此菜成菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，味道鮮美。基本信息 欄目：川菜 做法：煮 口味：蒜香味 人數：3人份 難度：國中水平 烹飪時間0分鐘 製作材料 主料：五花肉3...
- 川菜蒜泥白肉
川菜蒜泥白肉是一道美食，以帶皮豬腿肉為主要食材。材料 麻辣，魚香，泡椒，豆瓣，香麻，蒜泥，薑汁，蔥油。做法 1、帶皮豬腿肉一塊，下開水鍋中氽熟，水中放老薑一塊，香葉一片，花椒幾粒，黃酒兩勺。2、煮至用筷子輕捅肉皮，...
- 蒜泥白肉
五花肉一向是中式菜的主角，將它放入清水中連皮烹煮，可使湯汁濃稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜條將肉片捲成團，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算多吃都不怕膩。所屬菜系 川菜 菜譜功效 健脾開胃調理補氣調理 菜品特色 口味：蒜香味 鹹鮮肥...
- 絕味川菜蒜泥白肉
絕味川菜蒜泥白肉 用料 做法
- 川味蒜泥白肉
川味蒜泥白肉是一道菜品，主料為豬座臀肉。製作材料 主料：豬座臀肉500克。大蒜50克、複製醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味素1克。特色 成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。製作...
- 傳統蒜泥白肉
傳統蒜泥白肉是一道由連皮豬腿肉和大蒜為主要材料做成的菜品，屬於私家菜。所需食材 連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味素0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克 製作方法 1.將豬肉洗淨，去...
- 秘制蒜泥白肉
5. 將大蒜捶成茸,加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀,放進微波爐加熱30秒,以便蒜味更濃 6. 在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克,攪拌均勻 7. 將汁淋在肉片上可可以開動了 ...
- 蒜泥白肉片
蒜泥白肉片是一道菜品，主料為五花肉、蒜泥等。食材 五花肉300克、蒜泥、醬油、辣油、糖、料酒適量。做法 1、鍋中放入適量水（能沒過肉），放入薑片，蔥段和少許料酒，水滾後，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）...
- 台式蒜泥白肉
台式蒜泥白肉，是一道特色美食，由 肉片、豆芽菜、大蒜等烹飪而成。操作 1、先製作調味汁：在碗中調入醋；蚝油；蒸魚豉油；糖；香油，將大蒜切成蒜粒，放入碗中即可。2、讓豆芽菜增白的焯水方法：鍋中放水，水開後滴入白醋和少許...
- 肥而不膩蒜泥白肉
肥而不膩蒜泥白肉是一種美食，主要食材有五花肉、蒜泥等。原料 主料 五花肉250g。配料 胡蘿蔔1/2根、黃瓜1/2根、青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、蔥1/2根、姜三片、蒜4瓣、香菜2根。調料 海鮮醬油1大勺、陳醋1大勺。做法 1、...
- 古法蒜泥白肉
古法蒜泥白肉 用料 做法
- 雲南蒜泥白肉
五花腩300克、白滷水1公升。醬汁：姜蔥水250毫升、豉油/老抽各少許、砂糖/白醋各1茶匙、辣油1-1/2茶匙。配料：蒜茸10瓣、辣椒（切粒）1隻、蔥（切粒）2棵、芫荽1棵。做法 1.五花腩放入白滷水中，以慢火煲45分鐘至完全熟透，...
- 七味蒜泥白肉
七味蒜泥白肉是一道由五花肉和蒜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。所需食材 五花肉、蒜大量拍切剁碎或磨成泥、八角/蔥/姜/酒（2個/1支/數片/少許）、日本七味粉、小黃瓜切薄片。製作方法 1、將把肉放進鍋中，水淹過肉，水煮...
- 懶人蒜泥白肉
懶人蒜泥白肉 用料 做法
- 蒜泥白茄
蒜泥白茄是一道美食，由白茄子、蒜製作。原 料 白茄子、蒜、白糖、生抽、蒸魚豉油、蔥花。操 作 1、白茄子清洗乾淨去蒂，切長條。2、切好的茄子拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤。3、蒜剁成蓉放在小碗裡，鍋內燒適量色拉油...
- 辣味蒜泥白肉
辣味蒜泥白肉是一道菜餚，主要製作材料有五花肉，辣椒油等。做法 1.只要將五花肉,薑片還要蔥,料酒一起下鍋加水蓋過肉,2.然後大火燒開後改中火煮個15分鐘左右,時間視肉的份量,我買的肉差不多有700克,煮到用筷子撮個洞後不會出血...
- 白肉蘸蒜泥
白肉蘸蒜泥 用料 做法
- 蒜泥辣白肉
蒜泥辣白肉，原料：豬脊肉300g蒜泥、醬油、白糖、味素、紅辣椒油 適量。功用：祛濕止痢。蒜泥辣白肉 原料：豬脊肉300g蒜泥、醬油、白糖、味素、紅辣椒油 適量 做法：豬脊肉入開水中煮至斷生(即無血水)，撈出冷透，切薄片裝盤，...
- 川菜(菜系)
新常態下對現代川菜理論體系的重新構建,包括川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫,小河幫,下河幫的基礎上,規範化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜,其特點以親民平和,調味豐富,口味相對清淡,多傳統菜品;...
- 川菜詩百首:用旋律找回記憶
川菜詩百首：用旋律找回記憶是一部同人類型網路小說，作者是劉學治。內容簡介 歷史上四川籍的文化名人，以及長期客居四川的文化名人，與川菜結下了不解之緣。司馬相如、左思、李白、杜甫、薛濤、蘇東坡、陸游、李調元、張大千、李劼人、黃...
- 蒜泥黃瓜白肉
蒜泥黃瓜白肉是一道菜餚，主要原料是五花肉、黃瓜、老薑、大蒜、料酒、陳醋、生抽、八角、桂皮。材料 五花肉 黃瓜 老薑 大蒜 料酒 陳醋 生抽 八角 桂皮 做法 1:五花肉去皮洗淨 開水裡燙一下撈出洗去浮沫放在煮鍋里 2:鍋內放水沒過肉...
- 味蕾大爆炸蒜泥白肉
味蕾大爆炸蒜泥白肉是一道以豬肉、黃瓜為主要食材製作的菜品。輔料 蒜頭(醬)2-5個 生薑適量 黃酒少許 辣醬適量 製作步驟 豬肉洗淨，大火燒沸鍋中的水，肉放鍋中煮熟，別忘了放薑片和黃酒。 肉煮熟後晾涼，切片，切的越薄越好！
- 蒜泥涼食白木耳
特色：白色、脆香，可代替海蜇皮上桌。製作方法：1. 將白木耳擇根，去雜質，泡發，洗淨；2. 把白木耳放入開水中氽一下，控淨水，放碗內；3. 加入蒜泥、精鹽、味素、白醋、麻油拌勻；4. 放進冰櫃冷藏，食用時取出上桌。
- 蒜泥白肉鑲黃瓜
蒜泥白肉鑲黃瓜是一道菜餚，主要製作材料有豬肉、黃瓜等。蒜泥白肉鑲黃瓜製作方法：主料：豬肉（半肥瘦、帶皮）500克 新鮮黃瓜2條 輔料：色拉油適量、大蒜少許、精鹽少許、白糖適量、醬油少許、醋少許、辣椒油適量、花椒油適量、味素適量...
