秘制蒜泥白肉

基本介紹

• 中文名：秘制蒜泥白肉
• 主要食材：五花肉，大蒜
• 分類：家常菜，冷盤

用料

材料	用量
五花肉	250克
大蒜	50克
醬油	50克
辣子紅油	30克
香油	10克
鹽	2克
白糖	10克
肉湯	一小勺

做法

1. 五花肉刮洗乾淨，放入湯鍋，加老薑，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入

2. 在原汁中浸泡20分鐘

3. 撈出瀝乾水分，為方便切片，可放進冰櫃冰30分種左右

4. 將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤

5. 將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃

6. 在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻

7. 將汁淋在肉片上可可以開動了