蒜泥白茄

蒜泥白茄是一道美食，由白茄子、蒜製作。

基本介紹

• 中文名：蒜泥白茄
• 主要食材：白茄子、蒜、白糖
• 口味：鹹
• 輔料：生抽、蒸魚豉油、蔥花

原　料

白茄子、蒜、白糖、生抽、蒸魚豉油、蔥花。

操　作

1、白茄子清洗乾淨去蒂，切長條。

2、切好的茄子拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤。

3、蒜剁成蓉放在小碗裡，鍋內燒適量色拉油，冒煙後澆在蒜蓉上。

4、調入少許白糖，生抽，蒸魚豉油，蔥花調成料汁。

5、把料汁淋在碼好的茄子上即可。

貼士

1、蒸的時間不要太久，茄子蒸熟然後又有點有咬勁的時候是最好吃的。

2、如果不是馬上切馬上蒸的話，切好的茄子要放入淡鹽水中浸泡以防變色。

3、茄條拌上鹽再蒸，會更入味。營養價值:茄子 - 又名落蘇、茄瓜。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E... 詳細 所有茄子菜譜所屬菜系:家常菜譜 - 家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同。