製作材料
主料：豬座臀肉500克。
大蒜50克、
複製醬油50克、
紅油10克、鹽2克、冷湯50克、
紅糖10克、香料3克、味素1克。
特色
成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，
紅油蒜泥味極濃。
製作方法
1、蔥切段，姜切片。將
五花肉入清水中，水要沒過肉，加入蔥姜和
米酒2大勺，大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右
2、蒜用壓蒜鉗壓成泥，與香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量混合為味汁
3、香菜切段
4、
五花肉煮熟，可以用尖點的筷子扎一下，能扎透就好了
6、再將切好的
五花肉片過幾秒鐘的開水撈出，碼放在盤中，淋上味汁，撒上香菜即可
