小豆魚湯

小豆魚湯是一道美食，由赤小豆等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：小豆魚湯
• 主要食材：赤小豆
• 口味：香鮮
• 工藝：燉

原料

赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法

1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效

赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。