土茯苓赤小豆鯽魚湯

土茯苓赤小豆鯽魚湯是一道由鯽魚、瘦肉、姜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：土茯苓赤小豆鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚，瘦肉
• 分類：湯類
• 佐料：土茯苓、粉葛

準備材料

鯽魚1條，瘦肉4兩，姜1片，土茯苓1兩，赤小豆2兩，粉葛1斤。

詳細做法

1、瘦肉洗淨切片後飛水冷卻；土茯苓與赤小豆洗淨濾水，粉葛去皮洗淨。

2、鯽魚去鱗，腮及內臟，洗淨後用紙吸乾水分（可在買時候讓師傅幫做）

3、燒熱少許油，加入薑片，放入魚，將魚身煎至兩面略帶金黃，盛起瀝油。

4、將其他材料加魚一起放入煲中，加適量清水，煲兩個小時，加鹽調味即可。