冬瓜小豆鯉魚湯味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
基本介紹
- 中文名：冬瓜小豆鯉魚湯
- 外文名：The melon adzuki bean carp soup
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：冬瓜，
- 工藝：燉
- 輔料：陳皮
- 調料：鹽,姜
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菜品簡介
菜品名稱：冬瓜小豆鯉魚湯
功效：利尿食譜，健脾開胃食譜，肝硬化食譜
冬瓜小豆鯉魚湯
口味：鹹鮮味
工藝：燉
製作材料
輔料：陳皮5克
調料：鹽5克,姜5克
製作
1.冬瓜用水洗淨，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。
2.赤小豆（紅豆）用水浸透，洗淨。
3.鯉魚約640克重，去掉鰓和腸臟，可不去鱗。
4.陳皮用水浸透洗淨。
5. 將冬瓜、赤小豆、陳皮、鯉魚全部放入瓦煲內，加適量水。
6. 煲至水滾，用中火煲3小時。
7. 以細鹽調味，即可。
食譜營養
冬瓜
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
赤小豆
赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
鯉魚
鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
小帖士
健康提示
1. 此湯適合一家大小飲用，尤其在潮濕天氣，更可使小便暢順，消除疲倦。
2. 如患上肝硬化病、精神不振、胃口不開、下肢酸軟、舌胖、舌邊有齒印，可用此湯佐膳作食療。
3. 凡腎氣虛，小便頻密的人及孕婦，不宜飲用。
食物相剋
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
