赤小豆玫瑰花鯽魚湯

赤小豆玫瑰花鯽魚湯

赤小豆玫瑰花鯽魚湯適於春季肝氣旺盛,若心情不舒暢,則容易肝鬱,因此可多用些有行氣解郁、和血散瘀功效的玫瑰花,使肝氣調暢。

基本介紹

  • 中文名:赤小豆玫瑰花鯽魚湯
  • 主要食材鯽魚,赤小豆
  • 分類:湯類
  • 輔料:姜3片 水8碗
簡介,美食原料,製作方法,美味貼士,美食學堂,

簡介

赤小豆玫瑰花鯽魚湯適於春季肝氣旺盛,若心情不舒暢,則容易肝鬱,因此可多用些有行氣解郁、和血散瘀功效的玫瑰花,使肝氣調暢。今天便用玫瑰花搭配健脾祛濕的赤小豆和補益利水的鯽魚合而為湯,不僅芳香可口、疏肝健脾,還有消脂瘦身之效,女士尤為適用。

美食原料

主料:鯽魚400克、赤小豆100克、乾玫瑰花10克
輔料:姜3片 水8碗

製作方法

1. 赤小豆洗淨,用清水浸泡一小時;乾玫瑰花用水沖洗;
2. 洗淨宰好的鯽魚,注意刮淨魚腹內黑膜,瀝乾水分;
3. 拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下鯽魚,兩面煎至微黃;
4. 將8碗水倒入瓦煲煮沸,放入煎好的鯽魚、薑片、赤小豆和玫瑰花,武火煮沸,轉文火煲一個小時,下鹽調味即可品嘗。

美味貼士

乾玫瑰花可到中藥房購買。
菜譜功效:
健脾疏肝、益氣利水、消脂瘦身。

美食學堂

玫瑰花
一直以來,玫瑰就象徵著美麗和愛情,它的嬌艷和芳香讓它無愧此稱號。以往除了觀賞,玫瑰花還能提煉出玫瑰香油,是製作香水的高級材料。現在隨著花草茶的普及,玫瑰花也越來越受到愛美人士的喜愛。
其實,玫瑰花的藥用價值在古代就為人們所熟知,中醫認為它能行氣解郁、和血、止痛,可用於肝胃氣痛,食少嘔惡,月經不調,跌扑傷痛等。而古代的宮廷貴人,更是推崇玫瑰花的美容功效,據說楊貴妃的華清池,就長年浸泡著鮮嫩的玫瑰花蕾,供其沐浴美膚。
現在女士們大都流行喝花草茶,玫瑰花是其中的常見品種。中醫認為,女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁,喝點玫瑰花可以起到調節作用。而在工作和生活壓力越來越大的今天,即使不是月經期,也可以多喝點玫瑰花,安撫、穩定情緒,還能讓臉色紅潤。玫瑰花茶最簡單的沖泡方法是選用乾玫瑰花10克,沖入適量的熱開水,浸泡3~5分鐘即可飲用。若氣虛者可加入大棗3~5枚,或西洋參9克;腎虛者則可加入枸杞子5克。有人喜歡用少許綠茶來配玫瑰花沖泡,不過茶葉中有大量鞣酸,會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外,由於玫瑰花活血散淤的作用比較強,月經量過多的人在經期最好不要飲用。

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