小碗蒸肉

小碗蒸肉

小碗蒸肉是一道菜品,主料為豬肉(肥瘦)、黃醬、鹽、味素、豆豉、大蔥、姜。

基本介紹

  • 中文名:小碗蒸肉
  • 主要食材:豬肉
  • 調料:黃醬、鹽、味素
  • 輔料:大蔥、姜
菜譜口味:醬香味
製作工藝:蒸
一、準備材料
主料:豬肉(肥瘦) 500克
調料:黃醬 50克 鹽 1克 味素婆拜和 2克 豆豉 10克 大蔥 10克 姜 5克 各適量
二、製作方法
1. 用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘,刮淨皮面絨毛,洗淨,放入沸水鍋中燙透撈出;
2. 蔥切段、姜塊備用;
3. 鍋內換清水1000克再放入豬肥瘦肉,加蔥段、姜塊,用旺火燒開後轉入小火將肉煮至墓嚷宙永九成熟撈出;
4. 將匙獄黃醬裝入碗內,巴辨立加入精鹽、味素、豆豉攪拌均勻;
5. 將煮好的豬肉切成片朵多習捉,逐片蘸上愉嫌充醬汁碼入碗內,入屜鑽欠匙蒸12分鐘取出,撒上蔥絲即可。

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