藜麥蒸肉

原料

五花肉250克、藜麥100克、黃酒10克、南乳2小塊、生抽5克、海鮮醬2克。

1、準備好原料，藜麥放入碗內，加適量的清水浸泡2小時；

2、五花肉洗淨後，用刀切成1厘米的薄片；

3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黃酒、南乳、生抽、海鮮醬；

4、把五花肉與調料拌勻，醃製2小時；

5、浸包好的藜麥濾去清水，把醃製挨凳好的肉片放到藜麥上，使其表面均勻地沾上藜麥；

6、取一個深口碗，把沾上藜麥的五花肉放到碗內，和上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可。

1、南乳中已經有豐富的味感了，不需要放鹽。

2、不需要太多的調料，只要用南乳和黃酒就足夠了，愉槓轎稍微加一點生抽海鮮醬提鮮，最好用黃故棕拘悼酒來醃製五花肉，黃酒獨有的酒香可以增加五花肉的質地埋淋感。

3、藜麥獨有的淡淡青草香是這道傳統菜的點睛之筆，很好地遮擋了大肉菜的油膩感。

4、浸泡和嬸仔匪醃製的時間一定要足夠，特別是藜麥一定要提前浸泡，蒸的時候才可以節省時間。

5、獄斷影如果不習慣藜麥的青草味，可以在烹飪前先把藜麥放到煎鍋里翻炒幾分鐘，再包裹肉片，蒸出來的菜便可以去除那股青草味了少乘蜜凶。