香芋蒸肉的主要食材是五花肉、芋頭。製作簡單，只需蒸一下即可。五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功效與作用。芋頭具有益胃、健脾、寬腸、通便；解毒、散結、化痰、消腫止痛；補中益肝腎、調節中氣、添精益髓的功效與作用 。
基本介紹
- 中文名：香芋蒸肉
- 別稱：蒸肉
- 主要原料：五花肉，香芋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質、脂肪，澱粉、糖分
- 主要食用功效：解毒、散結、化痰、消腫止痛，補中益肝腎、調節中氣
- 適宜人群：中老年
- 副作用：容易引起腸胃不適
- 儲藏方法：冷藏
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所需食材
主料
200g五花肉
1個香芋
配料
適量蒸肉粉
適量鹽
1勺烤肉醬
少許薑末
適量五香粉
1張荷葉
名稱由來
五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。
五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功效與作用。
食品來歷
芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
芋頭具有益胃、健脾、寬腸、通便；解毒、散結、化痰、消腫止痛；補中益肝腎、調節中氣、添精益髓的功效與作用 。
製作方法
1 準備好所有食材，乾荷葉提前用水泡濕
2 五花肉切成薄片，姜切成末
3 用薑末，烤肉醬，鹽，五香粉將五花肉醃製20分鐘
4 芋頭削皮切成1厘米寬厚度
5 切好的芋頭裹上蒸肉粉
6 芋頭依次均勻擺在碗內
7 五香肉裹上蒸肉粉
8 將五花肉擺在芋頭上面
9 將荷葉包好，放到高壓鍋內蒸30分即可
10 蒸好後灑上蔥花即可
製作貼士
用高壓鍋蒸可使芋頭與肉更加軟糯。
