芋頭蒸肉是由芋頭、豬肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
做法一,食材準備,製作方法,做法二,食用須知,
做法一
食材準備
製作方法
1.豬肉洗淨後切片，然後用鹽、生粉、料酒、生抽、海鮮醬醃製2小時。
2.芋頭去皮切小塊鋪在碟上，然後將豬肉片鋪在芋頭上面，再淋上少許生油。
3.隔水蒸7分鐘即可。
做法二
食材準備
帶皮豬肉、大芋頭、蔥、姜、醬油、鹽、白糖、味素、料酒。
製作方法
1、將豬肉洗淨，切成大塊，放鍋中煮大半熟，撈出晾涼，切成大半厘米厚的大片。
2、將芋頭洗淨，削去外皮，切成與肉片大小厚薄差不多的片，蔥擇洗乾淨，切段；姜洗淨，用刀拍裂，切塊。
3、把醬油、鹽、白糖、料酒放在一起，攪勻，兌成料汁。
4、取一個大碗，將肉皮朝下，一片肉一片芋頭相間放入碗中，上面放蔥、姜、澆上料汁，放蒸鍋中蒸1小時左右，用筷子扎一下，芋頭熟時即可取出。
5、將碗中的湯控入砂鍋中，肉、芋頭扣在盤中。
6、炒鍋放火上，將湯收濃，加點味素，澆在芋頭上即可。
食用須知
芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。
